堅(jiān)果到底能不能用鐵罐來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存？有人說(shuō)可以，又有人說(shuō)不可以，但是結(jié)果到底是怎么樣的呢？

鐵罐包裝除了給內(nèi)裝食品提供良好的避光、密封、干燥等儲(chǔ)存環(huán)境，還能對(duì)保護(hù)內(nèi)裝食品，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期限起到一定的作用。但是制罐廠告訴您，不是所有的食品都可以使用鐵罐來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存，就像適合避光、干燥儲(chǔ)存環(huán)境的榛子、巴坦木、開(kāi)心果等堅(jiān)果類零食就不能直接使用鐵罐和其他金屬類的器皿來(lái)儲(chǔ)存。因?yàn)殍F罐里面含有的金屬物質(zhì)會(huì)成為催化劑，加速這些含有不飽和脂肪酸食品的氧化，就會(huì)導(dǎo)致內(nèi)裝食品的腐敗或是變質(zhì)，這也就解釋了為什么在鐵罐使用頻率這么高的市場(chǎng)環(huán)境下，很少看到堅(jiān)果使用鐵罐作為外包裝。還有些細(xì)心的消費(fèi)者從購(gòu)買的鐵罐食品中可以發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上購(gòu)買到的鐵罐食品，就像皇冠丹麥曲奇一樣，要么是鐵罐里面有一層涂層，要么就是餅干外面還有另外一層其他材質(zhì)的包裝，沒(méi)有讓曲奇餅干直接接觸到鐵罐內(nèi)壁，原因就在這里。所以在使用鐵罐儲(chǔ)存堅(jiān)果或含有豐富不飽和脂肪酸類的食品，記得外面在食品外面使用另外一層包裝，這樣才能有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期。